Une Recette Sur Mesure

LES COCKTAILS & LES BUFFETS
(minimum 10 personnes)

COCKTAIL 8.50 € PAR PERSONNE

-  1 mini hamburger de Boeuf

-  1 tomate mozarella & basilic

-  1 navette poulet & tomate séchée

-  1 verrine de saumon, pomme et crème aux herbes
 
-  1 toast selon marché
 
-  1 cuillère crevette & guacamole
 
-  1 mini choux caramel
 
-  1 mini financier
 
-  1 mini entremet
 
-  1 mini crème catalane

COCKTAIL DINATOIRE 11.50 € PAR PERSONNE

-  1 tarte au lard

-  1 mini Hamburger de boeuf

-  1 navette de jambon cru

-  1 brochette crevette & graine de sésame

-  1 cuillère foie gras & pomme
 
-  1 tapas selon marché
 
-  1 toast selon marché
 
-  1 blinis au saumon mariné
 
-  1 pana cotta
 
-  1 macaron
 
-  1 mini entremet
 
-  1 mini moelleux

BUFFET CHAMPETRE 15.00 € PAR PERSONNE

-  2 salades au choix (voir liste)

-  Eventail de charcuterie (3)
 
-  Terrine de saumon aux légumes
 
-  Fromage plateau
 
-  Dessert à définir (hors pièce montée)

BUFFET FESTIF 22.50 € PAR PERSONNE (à partir de 40 parts)

-  Mille feuille de saumon gravlax

-  Jambon persillé au Rully 1er cru
 
-  Terrine de lapin à la graine de moutarde
 
-  Cocktail de melon (selon saison)
 
-  Crevette lait de coco & ananas
 
-  Salade de petits légumes fraicheur
 
-  Salade de penne et pruneaux au lard
 
-  Cornet de mousse de poivron & ratatouille au vinaigre balsamique
 
-  Rôti de boeuf du Charollais
 
-  Plateau de fromages
 
-  Dessert à définir (hors pièce montée)


NOS SALADES

. salade camarguaise (Paëlla froide)

. salade Norvégienne (saumon - pomme de terre - concombre - crème)

. salade Bressane (poulet - pomme de terre - moutarde à l'ancienne - crème)

. salade de petits légumes fraicheur

. taboulé poulet & menthe

. salade de pomme de terre, poulet curry & ananas

. salade spaghetti, crème de Bresse, citron & crevette

. salade carotte, courgette, balsamique, fines herbes & échalote

. salade de Penne, jambon Italien et parmesan

. salade "pot au feu"

. salade exotique (choux blanc - concombre - mangue - agrume - soja)

. salade Martiniquaise (riz - poulet - jambon - ananas - tomate - piment)

. salade de tomate, mozzarella & basilic

. salade niçoise

. salade grecque ( tomate, concombre, olive, fromage)

ET LES CLASSIQUES ....

TARIFS A LA PART:

pour 1 salade 1.90 €

pour 2 salades 3.40 €

pour 3 salades 5.00 €


APERITIF TARIF A LA PIECE

gougère 0.25 €

feuilleté apéritif  0.38 €

mini quiche 0.55 €

tartelette provençale 0.55 €

toast selon marché 0.82 €

tartine anchois & tomate 0.95 €

mini hamburger de Charollais 1.05 €

navette de jambon cru 1.00 €

wrap jambon cru, poivron & coriandre 0.92 €

navette de poulet & mayonnaise 0.95 €

wrap saumon & philadelphia 0.92 €

wrap thon tournesol 0.92 €

blinis de saumon fumé 0.98 €

mini nordique au saumon 1.10 €

cuillère crevette & guacamole 1.00 €

verrine légumes croquant ou d'automne 1.12 €

verrine saumon chantilly aux herbes 1.10 €

coupelle mousse de tarama & oeuf de caille 1.18 €

verrine poulet, mousse d'avocat & citron confit 1.15 €

verrine poulet au curry & pomme 1.12 €

verrine tzatziki 1.10 €

brochette de tomate, mozzarella & basilic 0.65 €

brochette de comté & fruit sec 1.05 €

cuillère époisse & noix 1.35 €

sucette de foie gras 1.30 €

macaron foie gras & figue 1.35 €

cuillère foie gras, pomme et miel 1.35 €

brochette de crevette et ananas 0.85 €



Une recette sur mesure - Arnaud CHASSAING - 1 rue du Curtil Canot - 71380 SAINT MARCEL
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